Pour revoir l'émission de Caroline Ithurbide, Mon Bien-Etre, sur Direct 8, suivre ce lien et trouver ainsi un nouveau chemin pour cesser de tout mélanger : faim, grignotage, compensation, goûter, gourmandise, envie...
Pour le reportage, c'est à la 20ème min et 25 sec ou pour les propos sur le plateau, c'est à la 21ème min et 35 secondes
Allez, boum, c'est la rentrée et tout le monde ou presque est de retour à son bureau. La cantine, c'est pas toujours bon et la machine à boissons et biscuits attend les grands aux détours des couloirs moquetés en milieu d'après-midi. En prime, la culpabilité inhérente à ce genre de comportements.
Mais vous commencez à me connaître et vous savez que je suis la catwoman du goûter, même pour les adultes !
Vous voulez en savoir plus ?
Rendez-vous avec Caroline Ithurbide sur Mon Bien-Etre, ce lundi matin 3 septembre 2012, à 9h sur Direct 8 ou quand vous voulez sur Direct 8 replay.
Aujourd'hui, le Ritz ferme ses portes : l'hôtel, le restaurant l'Espadon et l'école de gastronomie Ritz-Escoffier s'offrent une beauté.
27 mois d'interruption d'activité pour remise aux normes de l'établissement. Et moi, en quoi ça me concerne ?
5 années qui ont été autant de rencontres, avec les clients, passionnés ou curieux, invités par leurs proches, français, américains, japonais, australiens, hollandais...
Et David, mon Chef à moi, avec lequel nous avons imaginé chacun des cours dispensés pour attiser la curiosité et l'intérêt tout autant que les papilles. Une belle âme généreuse, landaise (je sais, un euphémisme...), gourmand devant l'éternel et fier de l'être, persévérant et exigeant, mais tout en rondeur et en rires. Il m'a tout appris (de la cuisine de haut vol) et je lui dois quelques émerveillements gustatifs ! Merci à toi !
Il y a quelques jours, il n’est pas arrivé sur son vélo mais sur un scooter (modernité oblige). Il sentait bon le pain chaud. Il portait un grand panier que cette bonne Bonne Maman avait préparé pour nous.
L’idée de la marque Bonne Maman, c’était de promouvoir le petit déjeuner « à la française » (comprendre pain, confiture, boisson chaude et jus de fruits). Ca m’a donné l’idée de vous montrer ça :
Le principe de cette image, c’est d’illustrer le fait qu’on peut avaler un petit volume (3 biscuits fondus dans du chocolat chaud ou du thé, franchement, ce n’est pas le dérapage du siècle !) et pour autant, s’envoyer un paquet d’énergie : 500 Calories, sur l’image de droite comme celle de gauche.
Forcément, lorsqu’on mange, comme à gauche, 1/3 de baguette avec de la confiture dessus, 150G de fromage blanc et 2 kiwis, plus un vrai sucre dans son café, l’impression est toute autre : on a bien mangé, dans tous les sens du terme. On s’est fait plaisir, on a mastiqué, on a eu du frais, du chaud, des textures différentes dans la bouche. Et on a une petite chance de pouvoir avancer dans la matinée sans avoir l’impression de mourir de faim.
Et si, parce que ça peut arriver, on n’a pas assez faim pour manger tout ça au lever, on peut en manger la moitié (le tiers, le quart...) seulement, donc réduire le volume qui induit la satiété mais n’avaler du coup que la moitié (le tiers, le quart...) des calories ! C’est ça, une bonne gestion de sa faim et de son rassasiement !
Allez, je vous laisse, j’ai un pot de confiture à terminer, moi !
... Et sur ma chaise longue au soleil tout pâle de mars... Il est là, il est sorti, il sent bon le sable chaud et il contient de quoi entamer une réflexion sur son poids et ses kilos qui sort un peu de l'ordinaire. Une journaliste me demandait tout à l'heure : "mais votre thèse, c'est qu'il faut s'accepter même si on a 3 kilos de trop ?". Non, ce n'est pas ça, la thèse. C'est de trouver le poids dans lequel on se sent bien et de pouvoir y rester, sans frustration ni restriction.
Ce n'est pas possible ?
Lisez le livre, vous verrez que si !
