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Mon cri dans la nuit à propos de... la surconsommation des produits laitiers

Entre pilonnage de l'industrie agro-alimentaire et recommandations scientifiques, on ne laisse pas beaucoup de place à chacun pour décider du bien-fondé de manger un produit laitier à chaque repas. Tous les jours, je vois des patients qui s'obligent à terminer leur repas par un yaourt, pour être sûrs d'avoir suffisamment de calcium, au risque d'avaler des calories, sans plaisir, sans envie et sans besoin...

Prendre du calcium, c'est bien ; le fixer, c'est mieux. Pour ça, il faut de la vitamine D, qu'on trouve en petite quantité dans les produits laitiers, certains aliments gras (c'est une vitamine qui est dissoute dans la graisse donc, logique !), mais surtout, notre corps la fabrique grâce aux rayons du soleil sur notre peau. S'exposer 1/4h par jour, dès qu'on le peut, c'est une première bonne résolution. J'en veux pour preuve que, en Suède, les taux d'ostéoporose (pathologie des os qui sont fragilisés) sont les plus importants d'Europe et pourtant les suédoises sont aussi les plus grandes consommatrices de produits laitiers. La lumière, je vous dis, la lumière...

Alors qu'au Japon où on ne consomme pas de produits laitiers (en tous cas dans l'alimentation traditionnelle), on ne tombe pas en poussière à 50 ans. Parce que du calcium, on en trouve ailleurs que dans les produits laitiers. Où ? Dans l'eau (si elle contient plus de 150 mg/L), les sardines, les langoustines, les amandes, les choux (surtout les 2 sortes de choux chinois), le tofu, le sésame. Tiens, c'est rigolo, c'est dans des produits plutôt asiatiques... 

Et puis levons l'amalgam qui est fait sur les produits laitiers : certaines personnes - c'était le cas de Rachida Brakni qui était l'invitée du Grand 8 -, ne prennent pas de lait parce qu'elles ne le supportent pas. C'est souvent à cause du sucre du lait, le lactose. Bon à savoir : il n'y a pas de lactose du tout dans le fromage. On peut donc être intolérant au lactose et manger du fromage sans problème !

Mais surtout, surtout, si on sent qu'on ne supporte pas bien les produits laitiers, qu'on ne les digère pas, il n'y a aucune raison de se forcer sous prétexte que ce serait bon pour la santé. Ecoutez-vous, mangez-en si vous sentez que vous en avez envie ou besoin mais ne vous forcez surtout pas pour de mauvaises raisons ! Libérez-vous des diktats hygiénistes de l'alimentation.

Vous êtes plus belle que vous ne le pensez...

 

Le métier du dessinateur est d'établir des portraits robots pour la police, sur la description de témoins. Dans ce film, il pose des questions sur leur visage à des femmes qu'il n'a jamais vues et qu'il ne verra pas. A partir de leurs réponses, il établit un premier portrait. Ensuite, il répète le même exercice avec une personne qui a croisé la femme, quelques minutes avant. Il établit un deuxième portrait robot. Mis ensuite côte à côté, les portraits parlent d'eux-mêmes...

Il s'agit donc d'illustrer la distorsion de perception que chacun a de soi avec ce que les autres perçoivent. Outre le fait que ce film soit très beau et émouvant, c'est aussi une autre façon de comprendre qu'il n'y a pas pire ennemi que soi-même, avant les autres, avant la société. Le regard qui déjuge le plus sévèrement est celui qu'on porte sur soi-même. Alors, allons-y pour un peu de bienveillance, d'attention portée à soi, de valorisation. Ca regonfle l'estime de soi et ça permet de faire de son corps et de son visage des amis plutôt que des ennemis à combattre...

Merci à la marque Dove qui apporte, à travers ses films, un vrai regard et une réflexion sur la beauté, qu'aucune autre marque n'a jamais égalée !

 

 

Le Café Figue, une jolie expérience sensorielle !

Dans la façon dont j’aborde l’alimentation dans ma pratique, figure en bonne place la dimension psycho-affective de l’alimentation : le goût, la saveur, le plaisir, le partage, l’échange, l’amour… Du coup, c'était une évidence pour nous de faire découvrir à deux de nos amis, Sophie et Olivier, le Café Figue. Sophie a fait d’ailleurs une note toute en délicatesse sur ce sujet, dans son « blog - boîte à jolis souvenirs ».

 

 Le Café Figue (dans le 14ème à Paris), ce n’est pas n’importe quel restaurant et j’ai du mal à le considérer totalement objectivement puisque j’ai assisté à sa conception, sa mise en œuvre. On s’est émerveillé de ses plans comme on regarde une échographie ; après plusieurs passages sur le chantier, nous étions là le jour de la naissance, le 12 février 2013 et depuis, nous le faisons découvrir à tous ceux qui sont gourmets, gourmands et gustativement curieux. La maman de ce joli lieu, c’est Nadia, qui cumule les 3 casquettes bien lourdes de patron, Chef et maman de jumeaux de 2 ans… Une sainte !

 

Côté assiette, Nadia réussit ce tour de force, dans un univers alimentaire bien vérolé, de travailler des produits frais - et du coup de changer sa carte - tous les jours, d’innover dans ses choix de produits, d’association et du coup de servir des assiettes ultra raffinées, dans lesquelles le produit est bien là et son goût magnifié : c’est inattendu, beau, étonnant, et d’une grande finesse en bouche. Les cuissons sont nickels, les associations surprennent, mon Saint-Pierre accompagné de petits légumes de printemps mariait le vert tendre et le blanc. Tous les sens sont émoustillés… 

Nadia est une belle personne, passionnée mais ce qu’elle aime aussi, c’est partager. Elle a donc monté des cours de cuisine, les mardis et mercredis. Et parce que le weekend, à Paris, on cherche des endroits jolis, glamours et pas surchargés, elle va proposer des brunchs.

En fait, de façon très simple, Nadia et son Café Figue nous réconcilient avec l’alimentation, par la voie du plaisir, de la dégustation et, en prenant des cours, d’une meilleure connaissance des secrets de chef !...

 

Le Café Figue : 117 rue de Vaugirard - 75015 Paris (M° Falguière, Montparnasse) - +33 (0)1 53 69 08 12

Devenir des "Ex-fan des régimes" ? Yes, we can !

Hier, j'ai reçu ce message d'une inconnue, dans ma boîte mail :

"Madame,

Je suis plongée dans "Ex fan des régimes", avec le sentiment qu'une vraie fenêtre s'ouvre dans la nébuleuse médiatique associée au corps, au poids et à la normalité. Je voudrais vous dire merci pour cette impression de liberté et de nouveauté qui surgit dans ma vie.

Pour ma part, je suis un produit typique de notre société normative. Je me suis toujours trouvée un peu
ronde par comparaison avec ma sœur et mes copines (1m62, taille 40, c'est dingue quand je vois les photos !). Maintenant je suis très ronde, grosse en fait (taille 44 tendant vers 46). J'ai essayé de nombreux régimes ou diètes, des plus classiques (WW, hyper protéiné, "raisonnable" du genre Cohen ou Sonia Dubois) aux plus farfelus (banane, ananas, diète russe au lait fermenté) en passant par ceux qui ne veulent pas s'appeler régime mais nouvelle façon de manger (Montignac). Effet yoyo garanti dans tous les cas.

Et pourtant, paradoxalement, je refuse de tout mon être l'aspect "loi" des régimes. Car il y a un vrai vocabulaire juridique associé aux régimes : on a "droit" ou pas à ça, tel aliment est "interdit" ou "autorisé"... Mais qui est ce législateur qui s'empare de ma nourriture ?! Cela me révolte. Même si, et c'est bizarre de se reconnaître si ambivalente, je m'y soumets souvent (...)."

 Il m'a touché à plusieurs titres. D'abord, par sa justesse : ce qu'écrit Elisabeth, c'est ce que me disent nombre de mes patientes de leur parcours yoyo et de leur incapacité à supporter de ne pas être comme la société les attend. C'est pour toutes ces femmes que nous avons écrit ce livre avec Annabelle Demouron. C'est aussi pour elles qu'Annabelle anime une page Facebook du livre. 

Ce qu'elle dit sur la dimension "légaliste" liée à l'alimentation, c'est une chose que j'entends aussi souvent. Lorsqu'un patient me demande s'il a "le droit" de manger quelque chose, je lui réponds qu'il 'y a pas de grand livre de la Loi de la nutrition. C'est en partant du patient lui-même qu'on va aborder les choses.

Et puis son propos me touche aussi parce que lorsqu'on est le co-auteur d'un livre comme Ex-fan des régimes, on le fait pour transmettre un message. Quand ce message est reçu, ça fait plaisir, vraiment plaisir !

 

 

 

Depuis que je le connais, le blog Pensées de ronde (le blog de Caro) fait partie de ma "ronde des blogs". Il n'y en a pas 50, d'ailleurs, parce que je ne suis pas une bloggeuse très portée sur la chose. 

Ce matin, ma copine Soph qui suit Caro depuis toujours ou presque, m'envoie un sms à 7h du mat : "va voir le blog de la ronde !". Caro, pour celles et ceux qui ne la connaissent pas, à un parcours de poids exemplaire au sens où elle a galéré de longues années avec son poids. Puis un jour elle a rencontré le praticien qui va bien. Elle a cessé de faire des régimes. Elle a mangé ce qu'elle a voulu, en prenant conscience de ce qu'elle mangeait. Elle s'est écoutée, au niveau émotionnel, psychologique et physique. Bref (on dirait "Bref"), elle a maigri. 

La semaine dernière, elle était un des témoins du fabuleux documentaire dans "Infrarouge".Comme elle a reçu beaucoup de témoignages à l'issue de ce doc, elle a fait un billet, ce matin, dans son blog : Pensées de ronde (Le blog de Caroline). Bonheur et joie, elle me fait l'honneur de me citer comme une ressource ayant une approche alternative. De cela, je la remercie.

Mais ce que j'ai aimé, dans son billet, c'est l'humilité qu'elle a face à son amaigrissement : elle ne pense pas qu'elle a tout compris, elle laisse à ceux dont c'est le métier, la charge d'accompagner leurs patients. J'ai tellement vu de personnes faire du prosélytisme par rapport à LA méthode qui lui avait changé la vie, que c'est agréable de lire quelqu'un qui a vécu une expérience ultra-importante pour elle mais qui sait à quel point tout cela est fragile : rencontrer la bonne personne, au bon moment dans sa vie, réussir à entrer dans la démarche, apprendre à se faire confiance, faire confiance au thérapeute, pouvoir se livrer en sachant que ses mots et ses maux vont pouvoir être reçus... Tout ça ne se prescrit pas, ça se ressent... Merci, Caro, de ton authenticité.

"Les sushis, c'est bon pour le régime ?"

Si je n'ai pas entendu cette phrase 1000 fois, je ne l'ai pas entendu 1 fois ! C'est d'ailleurs comme cela que Laurence Ferrari a lancé ma chronique sur le sujet, mercredi dernier... Comment dire... Là n'est pas la question puisque la question, c'est de savoir combien on en mange : si on s'en bourre, ça a beau être le plus sain du monde, on grossit !  

Du coup, il faut retenir quoi ?

- Qu'on peut faire un mix sushis / sashimis, si on veut manger bien rassasiant mais qu'on trouve que le riz, c'est un peu étouffant.

- Qu'il existe une sauce soja salée avec moitié moins de sel en vente sur internet. La voici : 

elle est verte avec un petit bouchon vert. C'est vrai que ça assoiffe, les sushis et en grande partie à cause de la sauce dont le sel vient s'ajouter à celui présent dans le vinaigre de riz, avec lequel on parfume le riz. D'ailleurs, ce vinaigre, malgré son goût acidulé, ne contient pas de sucre, en tous cas si j'en crois l'étiquette de la bouteille que j'ai chez moi.

- Que si on veut rester "jap attitude", on ne prend pas de dessert.

- Mais que surtout, surtout, on mange à sa faim. Ca veut dire qu'on peut faire une première commande, modeste, évaluer où on en est après ces quelques bouchées, et refaire un "réassort", une commande de complément si on a encore faim. Ca évite de finir pour finir et de prendre du poids avec cet aliment siiiiii sain !

Pourquoi laisse-t-on la question du poids aux mains des médecins ??!

Sur Europe 1(à la 53ème minute et 40 secondes), ce soir, j'étais face à 2 médecins, David Benchetrit et Pierre Dukan. La grande mode, en ce moment, c'est de promouvoir l'idée, avec laquelle je suis parfaitement d'accord, que les régimes sont néfastes. Malheureusement, les médecins ne savent pas quoi proposer d'autre que des régimes pour remplacer les régimes.

Quand j'ai demandé en off à D. Benchetrit pourquoi il avait écrit "Je maigris concrètement - Finie la dictature des régimes" alors que sur son site, il propose des régimes..? Il m'a répondu, droit dans les yeux, que le mot "régime" était banni, interdit sur son site. Bizarre, voici ce qui est en première page de son site :

 

Une fois de plus, le discours donne envie mais la réalité est toujours tristement la même : un médecin donne un régime amaigrissant parce qu'il ne sait faire que cela. Si on rentre dans le détail de cette méthode, on se rend compte qu'il s'agit d'un régime hypocalorique, d'abord hyperprotidique. Bref, c'est un régime, restrictif, privatif, cadré et cadrant donc infantilisant.

Maintenant, il faut se rappeler d'une chose : tout régime fonctionne, à court terme. Mais l'euphorie d'un amaigrissement suivie du désespoir d'une reprise de poids altère toujours l'estime de soi.

Et moi, mon but en tant que thérapeute, ce n'est pas de sauver le monde, c'est de regonfler l'estime de soi de mes patients pour qu'ils trouvent les ressources de faire face à leurs émotions, qu'ils comprennent d'où viennent leurs problèmes avec leur alimentation, qu'ils s'autorisent le droit de savoir ce qui est bon ou pas pour eux et qu'ils ne dépendent pas d'une méthode ou d'un coach à vie... Ca s'appelle la liberté !

Aujourd'hui, vendredi, sur Europe 1 face à Dukan, ça parle régimes !

J'espère bien pouvoir faire entendre mon cri dans la nuit !

Je sais, je sais, j'avais dit, il y a quelques temps, que je ne parlerais plus de Dukan dans ce blog. Mais là, ce soir, à 19h sur Europe 1, avec Nicolas Poincaré, je ne parlerai pas DE Dukan mais A Dukan. J'espère pouvoir faire entendre la voix du futur face à cet homme du passé, qui ne pense que chiffres, pesées, lutte contre l'obésité mondiale, hygiénisme, lissage des différences, balance énergétique...

Le futur, c'est trouver son chemin, se faire du bien, être attentionné et bienveillant et aller à la rencontre de soi-même, de son poids, de son corps.

"Infrarouge", sur France 2, sur les effets néfastes des régimes

Pour tout comprendre des effets pervers des régimes, regardez cette rediff, avec une belle image, des illustrations rigolotes et des intervenants et témoins intelligents. Il faut se dépêcher car ça ne restera en ligne que jusqu'à mardi prochain... C'est une petite pierre supplémentaire pour faire avancer la réflexion de chacun sur la question des régimes.

Psychologue nutritionniste... pour vous aider

On me demande souvent ce que c'est que mon métier, quelle est ma "méthode", combien de consultations il faut "compter", si je donne des "régimes"... Je n'ai pas de réponse toute faite à ces questions. Chaque individu est différent, particulier, spécifique. Mon métier de psychologue nutritionnsite, c'est d'amener cet individu à devenir un mangeur autonome, libre de ses choix, heureux dans son corps.

C'est une démarche, pas une méthode. Ca prend le temps que ça doit prendre, à raison d'un rendez-vous toutes les 2, 3 ou 4 semaines, ça dépend des gens et on en discute ensemble. Rien n'est figé, mon patient n'est pas prisonnier, il est libre de venir et de revenir. Je ne donne pas de régime parce que je pense, je sais et je suis convaincue qu'un régime restrictif, privatif et infantilisant ne fait pas avancer sur la question du poids et ne calme pas le rapport qu'on a avec l'alimentation. En revanche, j'informe, je guide, je chasse les idées reçues, j'outille mes patients pour qu'ils puissent faire des choix en toute liberté et aller vers le corps qu'ils peuvent avoir, se réconcilier avec, perdre autant de kilos qu'ils pourront, sans pour autant se perdre.

C'est donc à deux qu'on va avancer sur une frontière invisible entre nutrition et psychologie. Entre ce qu'on met dans son assiette, dans sa bouche et la façon dont ça impacte sur son estime de soi, sa confiance en soi, sur son corps, sur son poids et sur la perception qu'on en a. On va parcourir ensemble l'alimentation et le poids depuis le début des problèmes, et même avant, en retraçant l'histoire, la façon dont les choses se sont crispées, l'impact des attentes déçues d'une mère, d'un père, les moqueries d'autres enfants, le regard juge d'un amoureux... (liste non exhaustive de toutes les personnes bien intentionnées ou pas qui abîment le regard qu'on porte sur soi).

Cette démarche, c'est une rencontre entre deux individus et une histoire de confiance : confiance en moi, et puis confiance en soi, pour mes patients, avec une certitude : celle d'aller enfin mieux avec son alimentation et son corps.

Pour me joindre et caler un rendez-vous, c'est facile, il suffit d'aller sur "à propos de l'auteur", juste au-dessus de la photo, dans la colonne de droite !